【熟成宮崎産黒毛和牛とも三角】


10日間の熟成で仕上げたとも三角。

しんたまの中では最も脂が乗る部位です。

写真は熟成庫から出した物と表面を削ったもの、そして仕上げたとも三角です。

サシは決して脂っこくなくサラッとしています。