【熟成牛を詰めた極太パスタのグラタン】


熟成肉をマルサラワインとスーゴディカルネで煮込んで甘辛く味付けし、カネロニに詰めて熱々のグラタンにしました。

このホワイトソースも丁寧に仕込んでいます。

ルーだけでも6時間かけています。

伝統的なイタリアの料理ですが、熟成肉を使っていることが最大の特徴です。