【熟成黒毛和牛サーロインのカツレツ】
片面だけ衣をまとわせたカツレツてす。
スパイシーな衣はパリッと仕上げ肉の脂をさっぱりと食べさせてくれます。
【屋号】
大和高田の肉料理専門店
WINE×鉄板料理 ば～る
【ご予約・お問い合わせ】
電話番号：0745-53-3586
HP：https://www.yamatotakada-baru.com/
mail：baru19911835@joy.ocn.ne.jp
【住所】
〒635-0072
奈良県大和高田市有井58-1 TOYOTOMI 106
【アクセス】
近鉄大阪線「大和高田駅」より徒歩5分
【営業時間】
17:00～23:00（L.O.22:30）
【定休日】
毎週火曜日（不定休あり）
【駐車場】
あり（店舗前16台）
【総席数】
31席
【貸切】
可（15名様～28名様）
※詳しくはご相談ください。
【クレジットカード】
可（VISA,Master,AMEX,JCB,Diners）
【電子マネー】
可（PayPay）
低温調理でコンフィにしたホワイトアスパラをミラノ風カツレツに仕立て、トリュフバターで仕上げました。
シャキッ、トロッとした食感と柔らかく心地良い甘みを楽しんでいただきます。
ソービニヨンブラン、ふくよかさとキレを合わせ持ったような白ワインがピッタリです。
【屋号】
大和高田の肉料理専門店
WINE×鉄板料理 ば～る
【ご予約・お問い合わせ】
電話番号：0745-53-3586
HP：https://www.yamatotakada-baru.com/
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【住所】
〒635-0072
奈良県大和高田市有井58-1 TOYOTOMI 106
【アクセス】
近鉄大阪線「大和高田駅」より徒歩5分
【営業時間】
17:00～23:00（L.O.22:30）
【定休日】
毎週火曜日（不定休あり）
【駐車場】
あり（店舗前16台）
【総席数】
31席
【貸切】
可（15名様～28名様）
※詳しくはご相談ください。
【クレジットカード】
可（VISA,Master,AMEX,JCB,Diners）
【電子マネー】
可（PayPay）
ソースはポワブラード。
付け合わせはリンゴのモスタルダです。
脂を美味しく仕上げることが出来ました。
【屋号】
大和高田の肉料理専門店
WINE×鉄板料理 ば～る
【ご予約・お問い合わせ】
電話番号：0745-53-3586
HP：https://www.yamatotakada-baru.com/
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【住所】
〒635-0072
奈良県大和高田市有井58-1 TOYOTOMI 106
【アクセス】
近鉄大阪線「大和高田駅」より徒歩5分
【営業時間】
17:00～23:00（L.O.22:30）
【定休日】
毎週火曜日（不定休あり）
【駐車場】
あり（店舗前16台）
【総席数】
31席
【貸切】
可（15名様～28名様）
※詳しくはご相談ください。
【クレジットカード】
可（VISA,Master,AMEX,JCB,Diners）
【電子マネー】
可（PayPay）
バレンタイン目前！ということで「ば～る」から素敵なコースをご用意しました☆エアーズロックステーキセットに人気のふわふわフレンチトーストにチョコソース・フルーツ・サラメチョコラートをふんだんに盛り込んだデザートプレートをお付けします！カップルやご夫婦はもちろん、女性同士でのご予約も大歓迎です！
・ホワイトアスパラと生ハムの路地もの野菜サラダ
・熟成牛スジのアヒージョローマ風
・バゲット
・名物エアーズロックステーキ２名様で500グラム
３名様以上はお一人様２５０ｇ（３名様で７５０ｇ）
・カットしたお肉をステーキサンドに仕立てます
・バレンタインスペシャルデザートプレート
～ふわふわフレンチトーストにチョコソース・フルーツ・サラメチョコラートを添えて～
・コーヒーまたは紅茶
期間：2月1日〜2月16日
【屋号】
大和高田の肉料理専門店
WINE×鉄板料理 ば～る
【ご予約・お問い合わせ】
電話番号：0745-53-3586
HP：https://www.yamatotakada-baru.com/
mail：baru19911835@joy.ocn.ne.jp
【住所】
〒635-0072
奈良県大和高田市有井58-1 TOYOTOMI 106
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近鉄大阪線「大和高田駅」より徒歩5分
【営業時間】
17:00～23:00（L.O.22:30）
【定休日】
毎週火曜日（不定休あり）
【駐車場】
あり（店舗前16台）
【総席数】
31席
【貸切】
可（15名様～28名様）
※詳しくはご相談ください。
【クレジットカード】
可（VISA,Master,AMEX,JCB,Diners）
【電子マネー】
可（PayPay）
熟成肉のケーキとカリカリベーコンをトッピングしたば～る風シーザーサラダ。
ドレッシングもアッサリめに仕上げています。
熟成肉のケーキを薄く切ってカリっと焼いています。
【屋号】
大和高田の肉料理専門店
WINE×鉄板料理 ば～る
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電話番号：0745-53-3586
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〒635-0072
奈良県大和高田市有井58-1 TOYOTOMI 106
【アクセス】
近鉄大阪線「大和高田駅」より徒歩5分
【営業時間】
17:00～23:00（L.O.22:30）
【定休日】
毎週火曜日（不定休あり）
【駐車場】
あり（店舗前16台）
【総席数】
31席
【貸切】
可（15名様～28名様）
※詳しくはご相談ください。
【クレジットカード】
可（VISA,Master,AMEX,JCB,Diners）
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可（PayPay）
当店定番人気のアヒージョに新たな一品を加えました。
ホタテ貝の持ち味を一層引き出す隠し味を加えています。
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電話番号：0745-53-3586
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〒635-0072
奈良県大和高田市有井58-1 TOYOTOMI 106
【アクセス】
近鉄大阪線「大和高田駅」より徒歩5分
【営業時間】
17:00～23:00（L.O.22:30）
【定休日】
毎週火曜日（不定休あり）
【駐車場】
あり（店舗前16台）
【総席数】
31席
【貸切】
可（15名様～28名様）
※詳しくはご相談ください。
【クレジットカード】
可（VISA,Master,AMEX,JCB,Diners）
【電子マネー】
可（PayPay）
いい仕上がりです。
イメージ通り。
柔らかさの中にも肉を噛むときの食感があります。
赤ワインをタップリ使ったソースとトリュフも熟成肉の旨味と香りと相乗効果を出してくれています。
いつまでも口の中に残る余韻と香りが幸せな料理です。
【屋号】
大和高田の肉料理専門店
WINE×鉄板料理 ば～る
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電話番号：0745-53-3586
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【住所】
〒635-0072
奈良県大和高田市有井58-1 TOYOTOMI 106
【アクセス】
近鉄大阪線「大和高田駅」より徒歩5分
【営業時間】
17:00～23:00（L.O.22:30）
【定休日】
毎週火曜日（不定休あり）
【駐車場】
あり（店舗前16台）
【総席数】
31席
【貸切】
可（15名様～28名様）
※詳しくはご相談ください。
【クレジットカード】
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【電子マネー】
可（PayPay）
大和イノシシを3時間低温調理しました。
脂が透明になり、まるでラルドのよう。
ただこれはまだ下処理の段階です。
ここからどう仕上げるかは後日アップします。
厚い脂が冬に備えるためなんでしょうね！
さて、この素材をどう活用しよう？
一品は低温調理をやってみようと思います。