素材にこだわったコースに仕上げました。
【クリスマスコース２０２４】
・大和野菜とペリゴール産マグレ鴨のバーニャカウダ （野菜と最高級の鴨の旨味を余すところなく引き出してくれる、オリジナルの温かいソースで召し上がっていただく前菜サラダです。）
・北海鹿部産魚介類の地中海風 （ホタテ貝、粒貝、ムール貝、タラ等をややガーリックとバターの利いたトマトソースでグラタンにしました。バゲットに付けて召し上がってください。白ワインとの相性抜群です。）
・リッチガーリックトースト
・熟成上州牛ヘレ、ポルチーニ茸の香りを最高に引き出したソース （柔らかで小刺しと赤身のバランスが秀逸な銘柄牛の上州牛。軽めに熟成をかけて持ち味を引き立てています。ソースはポルチーニ茸が決めてで、旬の茸の旨味と香りを極限まで引き出したマルサラワインソースでお肉の旨味に深みを加えています。）
・スパゲッティペスカトーレビアンコ、カラスミ添え （とりどりの魚介類を白ワインであっさりと仕上げ、上質のカラスミを添えました）
・ガトーショコラ、ミントクリームとフルーツ添え （色々悩みましたがやはりクリスマスと言えばチョコレート。ガトーショコラを最高に仕上げ、爽やかなミントの香りをまとわせたクリームで引き立てました。）
※今年はクラッシックライブ付きのコースとさせていただきます。
12月21日～25日
コース料金：￥１２０００（税、ライブチャージ込み）
メインディッシュにフォワグラとトリュフを使った上州牛ヘレ肉のロッシーニ風
を選びました。
贅沢の極みのコースです。
【プレミアムクリスマスコース２０２４】
・大和野菜とペリゴール産マグレ鴨のバーニャカウダ （野菜と最高級の鴨の旨味を余すところなく引き出してくれる、オリジナルの温かいソースで召し上がっていただく前菜サラダです。）
・北海鹿部産魚介類の地中海風 （ホタテ貝、海老、ムール貝、タラ等をややガーリックとバターの利いたトマトソースでグラタンにしました。バゲットに付けて召し上がってください。白ワインとの相性抜群です。）
・リッチガーリックトースト
・熟成上州牛ヘレとフォワグラとトリュフのロッシーニ風、ポルチーニ茸の香りを最高に引き出したソース （柔らかで小刺しと赤身のバランスが秀逸な銘柄牛の上州牛。軽めに熟成をかけて持ち味を引き立てています。ソースはポルチーニ茸が決めてで、旬の茸の旨味と香りを極限まで引き出したマルサラワインソースでお肉の旨味に深みを加えています。）
・スパゲッティペスカトーレビアンコ、カラスミ添え （とりどりの魚介類を白ワインであっさりと仕上げ、上質のカラスミを添えました）
・ガトーショコラ、ミントクリームとフルーツ添え （色々悩みましたがやはりクリスマスと言えばチョコレート。ガトーショコラを最高に仕上げ、爽やかなミントの香りをまとわせたクリームで引き立てました。）
※今年はクラッシックライブ付きのコースとさせていただきます。
12月21日～25日
コース料金：￥１５０００（税、ライブチャージ込み）
