低温調理でコンフィにしたホワイトアスパラをミラノ風カツレツに仕立て、トリュフバターで仕上げました。

シャキッ、トロッとした食感と柔らかく心地良い甘みを楽しんでいただきます。

ソービニヨンブラン、ふくよかさとキレを合わせ持ったような白ワインがピッタリです。

#フレッシュホワイトアスパラ　#大和高田熟成肉　#エアーズロックステーキ