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老人と少年、そしてロバが街に向っていた。
少年がロバに乗り、老人がその横を歩いていると、
通り過ぎる中に、
「年寄りが歩いて
子供がロバに乗っているなんて恥ずかしい」
と言う人達がいた。
2人は批判がもっともかもしれないと考え、
老人がロバに乗って少年が歩くことにした。
しばらく進むと、通りすがりの人が
「ヒドいじゃないか！あの男は子供を歩かせているぞ」
というのを聞いたので、2人とも歩くことに決めた。
するとスグに誰かが、
「ちゃんとロバに乗れるのに
歩くなんてバカじゃないか？」
と言ったので、2人は一緒にロバに乗った。
今度はすれ違った人が、
「小さなロバに2人で乗るなんてロバが可哀想だ」
と言った。
少年と老人はそのとおりだと言って、
ロバを担ぐことにした。
橋に差し掛かった時、
2人はロバから手を離してしまい、
ロバは川に落ちて溺れてしまった。。。
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・・・さて、この話の教訓とは何でしょうか？
それは、、、
”全ての人を喜ばそうとすれば、
元も子もなくなってしまう”
ということです。
私のお店も例外ではありません。
より多くのお客様に喜んで頂こうとし過ぎたらどこかにしわ寄せが来たりする。
今年も忘年会の季節がやって来る。
昨年までは同じようにこの小さな店舗に色んな目的のお客様に共存してもらっていた。
ある日の忘年会。
十数名の飲み放題のグループの横に落ち着いたお客様がおられた。
飲み放題のお客様の中の若い男性が少し声が大きくなってきた。
「まずいな！」と私。
以前にもこんな光景があった。
そしてその先は予想どおり。
一気飲みを始めた。
横のやや年配の男性は止めるどころか「俺の酒が飲めないんか！」
一度一気飲みをやめてもらおうと声をかけたが止まらない。
そしてその男性がトイレに行こうと席を立った瞬間。
バタッ！
とその場に倒れた。
私はすぐに男性の傍らにかけより介抱しようとしたがもう意識がない。
もう救急車を呼ぶしか手立ては残されていなかった。
救急車までぐったりと重くなったその男性を運んだ。
それを見送った後は他のお客様にひたすら謝ってまわった。
その場は大丈夫と許してはくださるが、わたしの気持ちには何か罪悪感が残る。
全てのお客様に楽しんで頂こうとしたことがどのお客様にも満足してもらえなかった。
本当に残念だった。
一気飲みしたお客様が悪いのではない。
ましてやスタッフに責任があるのでもない。
すべてのお客様をいっしょくたにして楽しんでいただこうとしたことに問題があった。
でも忘年会のシーズンはまた来る。
考えるとゆううつになるぐらい。
考えて考えて得た結果は。
「飲み放題のコースの時は貸切にしては？」
そしたら他のお客様に迷惑がかかることはない。
なんでこんなことに気づかなかったんだろう。
まあ先のロバと老人と子供の話がヒントになったんですが。
ということで今年は、
◇飲み放題つき
エアーズロックステーキコース
￥６０００（税込み）１０名様～
・熟成肉のトマト煮込み
チーズグラタン
・旬の野菜をしっかりと
盛り込んだサラダ
・エアーズロックステーキ
（お一人様200ｇ）
・ガーリックポテト
・パン
・ピッツァマルゲリータ
・熟成肉出汁茶漬け
・お口直しのシャーベット
◇飲み放題つきプレミアム
エアーズロックステーキコース
￥８０００（税込み）８名様～
・目の前でカットする
切り立てパルマ生ハム
・前菜を盛り込んだイタリアンサラダ
・600グラム以上！
名物エアーズロックステーキ
・超高級素材！
オマール海老鉄板ソテー
（4名に付き2匹）
・函館産特大スルメイカのステーキ
・本日のおまかせパスタ
・超人気メニュー！
フレンチトースト
アイスクリーム添え
※いずれも１２０分
（ドリンクラストオーダー９０分）
の２本立てで飲み放題をご予約いただくとほぼ貸切で営業ということに収まりました。
（ただし他のご常連様がたが、にぎやかでもいいということであれば小上がりに入って頂く可能性あり）
もうすでにご予約をいただいているお客様もおられます。
ですからご予約いただいたとしても必ずお席をご用意できるわけではございません。
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ＷＩＮＥ×鉄板料理 ば～る
オーナーシェフ兼オーナーソムリエ
辻合重光
