大和イノシシの低温調理 2020年1月12日お知らせyamatotakada 大和イノシシを3時間低温調理しました。 脂が透明になり、まるでラルドのよう。 ただこれはまだ下処理の段階です。 ここからどう仕上げるかは後日アップします。