夏鹿の熟成が完成です! 2019年7月23日お知らせyamatotakada Tweet 夏鹿の背肉の熟成完了です。 適度に水分が抜け、ネットリ感があります。 鹿は夏の方が旨いと言われています。 この部位はロースト系に使い、他の部位はソーセージや煮込み料理などに使う予定。 #奈良ステーキ #自家製熟成肉 #エアーズロックステーキ