日別アーカイブ: 2019年6月12日

フレッシュホワイトアスパラのソテー

フレッシュのホワイトアスパラは当店の人気素材のひとつです。

シャキシャキとした食感と柔らかな甘味のバランスが心地良い。

今回はミラノの定番料理を少しアレンジしました。

アスパラを鉄板で焼いて焦がしバターとトリュフ、半熟卵、切りたての生ハムをあしらいました。

半熟の黄身をからめて召し上がっていただきます。

渾然一体となってお互いを引き立て合っています。