今は深夜2時、私の書斎で書いています。

今日の仕入れでピーマンの大袋を６９円で買ってハッピー！

緑、赤、黄、色とりどりのピーマンが50個入って69円。

これって安すぎませんか？

日常のこんなことがうれしい私です。

そしていつものように15時には店に入り準備をすませた。

ピーマンの下処理をしながら、

「今日はピーマンにこだわる一日だな。」

「ピーマン使ってどんな料理作ろう？」

などと思いにふけっていると、1本の電話。

０６・・・大阪からやな。誰からやろ？

「福井です！」・・・お母さんだ。（スタッフの福井のお母さん）

「次の熟成、辻合さんの見解どおり10日で仕上げる予定だったんです。」

「でも月曜日に直接持って行きたいので12日熟成かけてもいいですか？」

と、お母さん。

「昨日の私のメールから10日を意識してくれてたんだ。」

「わかりました。待ってます。」と約束をした。

「私の思う10日間を超える12日間熟成ってどんなだろう？」

ワクワクが止まらない。

告白しちゃいますが、

実は今日7日熟成のイチボを試食したんです。

脂が厚く乗っているのですが、そのままソテー。

ゆっくり休ませて、薄切りのタリアータに。

「今日は塩コショウだけでいこうか！」

福井君と同意して。

口に運んだ瞬間また2人でうなづき合い。

「旨い！」

まあその旨味が半端ない。

驚愕の濃厚旨味バクダン。

また、その脂がさっぱりとくどくなく甘い。

まるで生ハムの脂身のよう。

感動を通り越して、未知の大地を発見した英雄気分。

うれしくて。ワクワクが止まらない。

調べてみると、

総アミノ酸値が初日１１６ｍｇ→7日５４８ｍｇになるという。

な、なんと4.7倍に！

そして・・・

イチボとサーロインの12日間熟成が月曜日に到着する。

こんなメールに興味を示して最後まで読んでくれたあなたは

食のレベルが高い方なんでしょうね！

そこでそんなあなたに・・・

8名様限定。イチボの12日間熟成タリアータ（温製カルパッチョ）を一皿500円でご提供。

まだまだあります。

7名様限定。サーロインの12日間熟成ステーキを一皿900円で一皿限定でご提供。

期間７月14日まで。

一組様いづれか一皿とさせて頂きます。

#肉バル大和高田 #エアーズロックステーキ #熟成牛