これ普通のコロッケに見えるんですが、結構力作なんです。

【熟成牛の赤ワイン煮込みコロッケ】

水分を飛ばしながら火を入れて粘りが出ないように裏ごしたジャガイモをホロホロの煮込みのつなぎに使いました。