大和高田で鉄板焼き料理を楽しむことは、食に対する贅沢な体験を提供してくれます。特に、おまかせコースBは肉料理が中心に構成されており、その魅力を余すことなく味わえる特別なコースです。
第1章: 大和高田の鉄板焼きの魅力
大和高田の鉄板焼きは、その地域に特有の食材と独自の調理技術が融合した料理です。まずその特徴から見ていきましょう。
1.1 地元の食材を活かした料理
大和高田では、新鮮な地元の食材をふんだんに使用しています。この地域で育った牛や豚、地元の野菜は、味や香りが格別です。食材の質が高いことが、料理全体のクオリティを引き上げる大きな要因となっています。
1.2 鉄板焼きの調理法とスタイル
鉄板焼きは、目の前でシェフが焼いた肉を楽しむというスタイルが最大の魅力です。食材が焼かれる様子を見ながら、香ばしい香りとともに期待感が高まります。シェフは肉を焼く際の技術やタイミングを熟知しており、外は香ばしく、中はジューシーに仕上げる技を持っています。このような調理法が、鉄板焼きの特別な体験を生み出します。
第2章: おまかせコースBの詳細
2.1 おまかせコースBの概要
おまかせコースBには、エアーズロックステーキと熟成肉料理とともに、季節の野菜や前菜、スープなどが含まれています。シェフが厳選した食材を使用した料理は、どれも洗練された味わいです。まずは、前菜で食欲を刺激し、その後、メインの肉料理へとつなげていきます。
2.2 特におすすめの肉料理
コースに含まれる肉料理は、毎回変わることが多いですが、特におすすめの料理には「熟成黒毛和牛の塊焼き」があります。この特別な肉は、牛肉の部位ごとの特質を楽しむことができ、熟成による肉質は柔らかく、脂の乗り具合も赤身から刺しまでそれぞれの部位の特徴を楽しめます。焼き加減は、お好みに合わせて調整可能で、レアからウェルダンまで様々なスタイルで楽しめます。また、地元の豚肉や銘柄の豚肉の四万十ポークや蔵尾ポークを使用した「豚ロースの鉄板焼き」も人気で、旨味が詰まった一品です。
また最近ではハラミやタンなどの内臓系の熟成肉も楽しめます。
第3章: シェフの推薦と至福の時間
3.1 シェフのおすすめポイント
コースの中でシェフが特に推奨する料理や、料理に添えられるソースの選び方についてもポイントがあります。例えば、自家製の特製ソースは肉の風味を引き立てるために作られており、肉との相性が抜群です。また、シェフが季節に応じて変わる野菜料理の選び方にもこだわっています。旬の食材を使用することで、その時期にしか味わえない特別な味を体験することができます。
3.2 おまかせコースBでの特別な体験
おまかせコースBは、ただ食事をするだけでなく、特別なひとときを提供してくれます。友人や家族と一緒に、お酒を楽しみながら、会話を楽しむことができる環境は、どんな食事にも増して思い出深いものとなります。料理が運ばれてくるたびに、シェフがその背景や調理法を紹介してくれるため、食への知識や興味も広がります。
おまかせコースＢ
おひとり様７０００円 ２名様～ 要予約
２名様のコース例
・生ハムと路地もの野菜のサラダ
・海老のアヒージョ
・北海タコのガーリックマリネ
・エアーズロックステーキ
・本日の熟成肉
・自家製ベーコンのトマトソーススパゲッティ
・バゲット
・フレンチトーストアイス添え
