つ、ついにあの幻の…

◆とうとうここまで

この写真は熟成エアーズロックステーキです。

それは、ある日突然巡り合った。

いつものように買い物を済ませて店に戻った私。

そこには二人の美女が…。

唐突な出会いに少し戸惑いを隠せない私。

「ど、どちら様でしょうか?」

「福井の母でございます。」

その一言でもう一人の美しい女性が判明した。

福井の妹で以前食事に来てくれたことがある。

丁寧に挨拶をされると、その後。

おもむろに肉塊を見せられた。

「40日熟成の肉です、」

それは表面が真っ黒に変色した肉塊だった。

やや営業口調で説明をするその女性は、な、なんと、熟成肉を醸す機械を扱う会社の方だったのです。

「こ、これはまさに表面が長期熟成した肉の色だ。」

表面の漆黒のベールを丁寧にさばき包丁で削ってゆくと。

そのベールの下からは高級黒マグロの赤身の様なネットリとした肉が。

待ち焦がれたようにエアーズロックステーキスタイルで焼くと…。

まさに熟成エアーズロックステーキとの歴史的な遭遇に対面することができた。

こんな奇跡とも言える遭遇をして、私の心が揺さぶられないはずがない。

私の心をわしづかみにして離さないその熟成マシンに逢いに行こう!

まるで恋人との約束に心弾ませるように。

何を考えているかですって?

【もちろんエアーズロックステーキの二本柱ですよ。】

因みに福井とは、当店の鉄板を担当してくれている若手のホープです。

追伸

なんとワインも時短熟成出来るそうです。

#エアーズロックステーキ #大和高田 #熟成牛

🔶17日は父の日ライブです

豊かな実りを約束する雨 雨を抱擁する大地・・お父さん 未来を約束するお父さん

静かな雨が気持ちいい季節になりました。嫌われがちな雨ですが、実りの秋を迎えるための、雫・・・

しっとと雨を楽しむのも、ナチュラルですね・・・

6月は雨・・・そして父の日

家族の形が多様化して、変わりつつある家族。私たちの幼かった頃のお父さんと、今のお父さんとは、ずいぶん違う印象ではないでしょうか?(怖かったんですよぉ〜うちの父は・・・

厳しさの中の優しさ、・・・いつも変わらない安心感・・・

この腕につかまっていれば 大丈夫!!!(夏祭りの帰り道、手を引かれて寝ながら歩いて帰ったなぁ〜

いつまでたっても変わらないですね。「大きな背中・・・」(ううん 決して大きな人ではなかったのですよ)

父の存在ですね・・・大きな存在・・・

皆さんは『お父さん』という響きに、どんなイメージがうかんできますか?

父の日コンサートではそんなみなさんの『お父さん』イメージを歌わせて頂きたいと思います。

そこでお願いがあります。『お父さん』イメージ曲をお聞かせ下さい。

『 お父さん』がよく歌われている曲もいいですね。

こちらのメールにお知らせくださいね。もちろんリクエストでもうれしいです。

今年の父の日は、皆さんとご一緒に、それぞれの『お父さん』を歌に託しましょう

お待ちしております。

by上山弥容子

エアーズロックステーキの看板が付きました!

エアーズロックステーキの看板が付きました!

【WINE×鉄板料理ば〜る】

の看板では何が売りの店かわからないというお客様が多くて、以前から設置を考えてたのでしたが、とうとう付きました。

ついでにと言ってはなんですが、緑と告知の看板、パンフレットのポストも付けました。

いい感じになったと思いません?

🔶大切なお母さんへ! 母の日ディナーコンサートbyソプラノ上山弥容子とフルート

『母の日のご予定はもう立てられましたか?』

5月13日(日曜日)だけの大切な日を

ば〜るでは、お母さんへの感謝を込めたディナーコンサートにさせて頂きました。

4月のコンサートも懐かしい歌の特集でお母様方が真剣に聴き入っていた姿が印象的でした。

早速お昼の部にご予約を頂けた方もおられます。

残念ながら席に限りがございますので、

お急ぎ頂けたら幸いです!

📞0745533586

●お昼の部12名限定

ローストステーキランチセット

お一人様5000円 全5品(税込ライブチャージ込)

12時〜

●夜の部15名限定

エアーズロックロースト

ステーキコー ス

お一人様7000円 全6品 (税込ライブチャージ込)

オリジナルのステーキソース

🔶エアーズロックステーキをもっと美味しく食べて頂く為に!

左から

•赤唐辛子のソース

•トリュフ塩

•自家製粒マスタード

•青唐辛子とバジルのソース

•赤ワインソース

赤身本来の旨味が強いエアーズロックステーキを強烈に引き立てるソースです。

組み合わせは自由。

色んなパターンで楽しんで下さい!

でも、

トリュフ塩だけは単体で使って下さい!

トリュフの香りを邪魔しないように。

因みに私はこのトリュフ塩が一番お気に入りです!

#エアーズロックステーキ #大和高田市 #肉バル

赤身肉の最高峰対決

🔶ビーフシティ対ブラックアンガス!塊肉ローストステーキ対決

~赤身の最高峰を味わってみませんか!~

これを食べなければ真の肉好きを語れない!

5キロの塊肉を2時間かけてロースト!

しっとりと火が入り、旨味を内側に抱え込んだ塊肉を温かいうちに厚切りに切り分け、呼吸をするように吸わせた、上質のサラッとしたトリュフソースで召し上がっていただきます。

今回はオーストラリアトップブランドのビーフシティと赤身の旨さの帝王ブラックアンガスの食べ比べです。

《桜の花見ディナーライブコース》

~店の前の大きな桜が満開に~

全六品 ¥7000(ライブチケット&税込み)

4月1日 18時~

要予約制:限定13名

ライブ:ソプラノ歌手とピアノ、フルート

『儚くも美しい桜の調べは貴方

を幸福で満たして!』

ご予約は下記まで!

📞0745533586

WINE×鉄板料理ば~る

HP http://www.yamatotakada-baru.com/sp/

mail : baru1986@arrow.ocn.ne.jp

🔶悲鳴にも似た歓声が上がりました!

🔶悲鳴にも似た歓声が上がりました!塊肉ローストステーキ

~あの感動を再び~

✳︎先着13名様に限りお伝えします。

〝どうしよう~!!〟

悲鳴にも似た歓声が上がりました。

どうしても伝えたくて再びライブディナーをホワイトデーに!

5キロの塊肉を2時間かけてロースト!

しっとりと火が入り、旨味を内側に抱え込んだ塊肉を温かいうちに厚切りに切り分け、呼吸をするように吸わせた、上質のサラッとしたトリュフソースで召し上がっていただきます。

切り分けた断面は写真のように、それはそれは・・・

【 目の覚めるようなロゼ 】

贅沢なステーキカットでどうぞ!

《ホワイトデーディナーライブコース》

全六品 ¥7000(ライブチケット&税込み)

3月11日 18時~

要予約制

ライブ:ソプラノ歌手とピアノ

ご予約は下記まで!

📞0745533586

WINE×鉄板料理ば~る

HP http://www.yamatotakada-baru.com/sp/

📞0745533586

mail : baru1986@arrow.ocn.ne.jp

奈良県大和高田市有井58-1

🔶愛の歌を聴かせた塊肉ローストステーキ

✴︎高級ベルギーチョコをプレゼント!

5キロの塊肉を2時間かけてロースト!

しっとりと火が入り、旨味を内側に抱え込んだ塊肉を温かいうちに厚切りに切り分け、呼吸をするように吸わせた上質のサラッとしたトリュフソースで召し上がっていただきます。

切り分けた断面は写真のように、それはそれは・・・

【 目の覚めるようなロゼ 】

贅沢なステーキカットでどうぞ!

《バレンタインディナーライブコース》

全六品 ¥7000(ライブチケット&税込み)

2月14日 18時30分~

要予約制

出演者、上山弥容子(ソプラノ)

村井みのぶ(ピアノ)

残り8席ですので、今すぐご予約を!

📞0745533586

鮮烈な辛さのチョリソー

🔳朝引き豚と熟成牛のチョリソー

しっかりと辛いチョリソーは好きですか?

今回は青唐辛子とコリアンダー、ナツメッグを使って仕込みました。

青唐辛子は香りも良く、辛さが鮮烈です。

チョリソー好きの方には是非食べて頂きたい一品に仕上がりました!

#大和高田ステーキ #ソーセージ

#ワインと肉料理

🔸クラッシック音楽を聴かせたエアーズロックローストステーキ

超絶のしっとり感。

厚さ2㎝のステーキカットのローストビーフを食べたことがありますか?

巨大な塊を2時間かけてロースト。

そしてカットした瞬間私は・・・

『うっとり』

🔳バレンタイン歌曲とエアーズロックローストのライブディナーコース

※お土産にベルギーチョコレートをお持ち帰り頂きます。

1)ホタテ貝、モッツァレラチーズ、

フルーツをそれぞれ3種の前菜サラダ

に仕立てて

2)お肉料理には!

たっぷり野菜と小さなパスタの

ミネストローネ

3)エアーズロックロースト厚切りステ

ーキ、究極のしっとり感と寄り添う

ソースで

4)バゲット

5)ガトーショコラ、

バレンタインスペシャル

6)コーヒーまたは紅茶

¥7000

(税込み、カバーチャージ込み)

限定15名様

【出演者】

上山弥容子(ソプラノ)

岡野弥生(ピアノ)

日時 2月14日 18時30分

ご予約は

0745533586