奈良県大和高田で美味しい自然派ナチュラルワイン、ヴァン・ナチュール
奈良・大和高田駅周辺で肩肘張らずに美味しいワインを楽しむなら、「WINE×鉄板料理 ば～る」へ！当店では数多くのワインを揃えていますが、中でもおすすめは、ナチュラルワイン（ヴァン・ナチュール/自然派ワイン）。ボトルワインはもちろん、より手軽に楽しめるグラスワインもご用意しています。ナチュラルワインはすっと身体に溶け込むような飲み口で、どんな料理とも相性抜群。色々な逸品と組み合わせて、そのマリアージュを心ゆくまでご堪能ください。
ナチュラルワインとは、亜硫酸塩（酸化防止剤）をごく少量までしか添加せず、人工的な味付けもしないという厳しい基準で造られたワインです。
醸造に使われるブドウも化学肥料や除草剤を用いず、無農薬栽培が基本となっており、自然酵母の力によるその奥行きのある豊かな味わいや軽やかな飲み心地ゆえに、世界中で注目されています。また、醸造工程や添加物の可否で、ビオディナミワインやビオワイン、ナチュラルワインに分類されているのも特徴の一つ。ナチュラルワインはその中で一番厳しい基準に則って醸造されているのです。
数年前に京都のフレンチでナチュラルワインに出合い、その味わいに衝撃を受け、ば～るでも取り扱うことになりました。当店でご用意しているのは、私が飲んでいて本当に美味しいと思える、自然派ワイン協会（AVN）に認可されたものと生産者団体“S.A.I.N.S”に属するナチュラルワインがメイン。添加物（亜硫酸塩）などが少ない分、原材料のブドウ本来の味わいを感じられます。そして、その美味しさはそのまま自分の身体にすっと染み込む気さえするのです。それぞれの畑や造り手の心意気が活きた個性溢れるナチュラルワインを通して、その魅力を皆様にお伝えできれば嬉しく思います。
「肉料理にはやっぱり赤ワイン！」
そんな概念にとらわれないのも、自然な美味しさを持つナチュラルワインの魅力です。色々な料理に合うだけでなく、実はデザートとも相性抜群。ぜひオーナーとワイン談義に花を咲かせながら、様々なペアリングに挑戦していただければ幸いです。
ナチュラルワインにこだわって、世界中から集めたワインは50種類ほど。中には気軽にご注文いただけるグラスワインもご用意しています。旬のものなど、どんどん世の中のワインを探し出していきますので、ぜひお客様もまだ見ぬ新しいナチュラルワインとの出合いをお楽しみください。
