まほろばあか牛って?


もともと熊本と高知が主産地のあか牛がまほろばあか牛として奈良で生産。

黒毛に比べ脂が少なく、その分赤身の旨さが濃厚でとってもヘルシーな牛です。

今回当店でも“とうがらし”と言う部位を熟成しました。

23日からは内ももの熟成もスタートします。

またこだわりが1つ増えました。